Dinh dưỡng cho bệnh viêm tụy
Viêm tụy là một trong những căn bệnh thường chia cắt cuộc đời con người thành “trước” và “sau”.
Với bệnh viêm tụy, dinh dưỡng sẽ cần được chú ý nhiều và bệnh nhân sẽ phải đối mặt với những thông tin khá mâu thuẫn về chế độ ăn tối ưu.
Để giúp bạn tìm ra điều đó, chúng tôi đã phân tích các nguồn y tế có thẩm quyền, tham khảo ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng và đưa ra các khuyến nghị chọn lọc về kế hoạch ăn kiêng và các đặc điểm của bệnh viêm tụy.
Xin lưu ý rằng lựa chọn của chúng tôi không bao gồm các tài liệu về viêm tụy cấp, vì bệnh này trong phần lớn các trường hợp cần phải nhập viện ngay lập tức, điều trị tiếp theo và phục hồi chức năng trong môi trường bệnh viện.
Chọn chế độ ăn kiêng mà bạn muốn tìm hiểu thêm:
Thực đơn cơ bản – viêm tụy thuyên giảm
Sóc
110–120 g mỗi ngày
Carbohydrate
Ở mức 250–350 g mỗi ngày với giới hạn về thực phẩm tinh chế (đường, bánh kẹo, đồ nướng)
Chất béo
Không quá 80 g mỗi ngày (trong đó 30 g là rau)
Gia vị
Muối ăn tối đa 6 g mỗi ngày (không quá 1 thìa cà phê)
Đồ uống
1,5 lít mỗi ngày, bao gồm nước khoáng kiềm không ga
Nguyên tắc cơ bản
Thức ăn được hấp, luộc, nướng hoặc hầm, xay nhuyễn hoặc không xay nhuyễn
Các bữa ăn nên chia nhỏ (5–6 lần một ngày)
Thể tích hàng ngày không được vượt quá 2–2,5 lít.
Nhiệt độ thực phẩm không quá 60°C
Tăng tổng giá trị năng lượng của khẩu phần: 2500–3000 kcal
Giúp tuyến tụy
Tuân thủ các nguyên tắc dinh dưỡng cơ bản sau đợt cấp của bệnh viêm tụy mãn tính sẽ giúp tuyến tụy phục hồi nhanh nhất có thể.
Đảm bảo rằng chất béo không đi vào cơ thể tách biệt với các chất dinh dưỡng đa lượng khác (điều này sẽ giúp tuyến tụy tiêu hóa chúng dễ dàng hơn).
Tập trung vào việc tăng tỷ lệ protein và carbohydrate (hàm lượng cao của chúng trong chế độ ăn giúp cải thiện sự hấp thụ chất dinh dưỡng).
Để nâng cao hiệu quả, bạn có thể cung cấp thêm phức hợp polypeptide Pankramin cho các tế bào tuyến tụy.
Nước tụy hoạt động cùng với mật do gan sản xuất; chúng trộn lẫn khi đi vào tá tràng.
Làm thế nào để xác định lượng tiêu thụ hàng ngày của một sản phẩm?
Danh sách dừng
Rượu bia
Gia vị
Gia vị nóng
Đồ ăn nhẹ hun khói và muối
Chất chiết xuất*
* Các chất dễ bị chiết xuất trong quá trình nấu nướng (chủ yếu từ thịt).
Thông tin hữu ích
Nếu người bệnh không thể ăn đủ lượng thức ăn cần thiết trong ngày, để tăng giá trị dinh dưỡng và sinh học của thức ăn, có thể tạm thời đưa vào khẩu phần ăn hỗn hợp dinh dưỡng được sản xuất công nghiệp, được chuẩn hóa về thành phần và hàm lượng vĩ mô. và vi chất dinh dưỡng.
Nhiệm vụ chính của bệnh nhân là quay trở lại chế độ ăn uống sinh lý lành mạnh.
Đôi khi bệnh nhân phát triển chứng sợ ăn, vì đối với anh ta, điều này có thể dẫn đến bệnh tái phát.
Nguồn
1. Klimova, E.V.
2. Viêm tụy mãn tính và Liệu pháp Dinh dưỡng, Stephen J. O'Brien MB, BCh, BAO, Endashaw Omer MD, MPH, 19/09/2019b,
https://aspenjournals.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/ncp.10379
3. Hướng dẫn lâm sàng - Viêm tụy mãn tính - 2020 (20/04/2021) - Được Bộ Y tế Liên bang Nga phê duyệt,
http://disuria.ru/_ld/10/1010_kr20HrPankOldMZ.pdf
4. Rasmussen HH, Irtun O, Olesen SS, Drewes AM, Holst M. Dinh dưỡng trong viêm tụy mãn tính.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3831208/
Khuyến cáo làm trầm trọng thêm bệnh viêm tụy mãn tính
Nhịn ăn 24–72 giờ - Khuyến cáo này được sử dụng trong thực hành tiêu hóa trên toàn thế giới khi chẩn đoán đợt cấp của bệnh viêm tụy.
Nếu người bệnh không thể dùng thực phẩm ăn kiêng thông thường thì có thể tạm thời thay thế bằng hỗn hợp dinh dưỡng dạng lỏng được sản xuất công nghiệp, được chuẩn hóa về thành phần và hàm lượng các chất dinh dưỡng đa lượng và vi lượng.
Mục tiêu chính của trị liệu là đưa bệnh nhân trở lại chế độ ăn uống sinh lý bình thường càng nhanh càng tốt.
Nguyên tắc nấu ăn cơ bản
Thức ăn được dùng ở dạng dễ tiêu hóa (hấp hoặc luộc)
Món ăn được phục vụ xay nhuyễn
Nhiệt độ thực phẩm không quá 40°C
Danh sách dừng
Rượu bia
Gia vị
Gia vị nóng
Đồ ăn nhẹ hun khói và muối
Chất chiết xuất*
* Các chất dễ bị chiết xuất trong quá trình nấu nướng (chủ yếu từ thịt).
Giúp tuyến tụy
Tuân thủ các nguyên tắc dinh dưỡng cơ bản sau đợt cấp của bệnh viêm tụy mãn tính sẽ giúp tuyến tụy phục hồi nhanh nhất có thể.
Đảm bảo rằng chất béo không đi vào cơ thể tách biệt với các chất dinh dưỡng đa lượng khác (điều này sẽ giúp tuyến tụy tiêu hóa chúng dễ dàng hơn).
Tập trung vào việc tăng tỷ lệ protein và carbohydrate (hàm lượng cao của chúng trong chế độ ăn giúp cải thiện sự hấp thụ chất dinh dưỡng).
Để nâng cao hiệu quả, bạn có thể cung cấp thêm phức hợp polypeptide Pankramin cho các tế bào tuyến tụy.
Nước tụy hoạt động cùng với mật do gan sản xuất; chúng trộn lẫn khi đi vào tá tràng.
Thông tin hữu ích
Nhiệm vụ chính của bệnh nhân là quay trở lại chế độ ăn uống sinh lý, lành mạnh.
Đôi khi bệnh nhân phát triển chứng sợ ăn, vì đối với anh ta, điều này có thể dẫn đến bệnh tái phát.
Nguồn
1. Klimova, E.V.
2. Viêm tụy mãn tính và Liệu pháp Dinh dưỡng, Stephen J. O'Brien MB, BCh, BAO, Endashaw Omer MD, MPH, 19/09/2019b,
https://aspenjournals.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/ncp.10379
3. Hướng dẫn lâm sàng - Viêm tụy mãn tính - 2020 (20/04/2021) - Được Bộ Y tế Liên bang Nga phê duyệt,
http://disuria.ru/_ld/10/1010_kr20HrPankOldMZ.pdf
4. Rasmussen HH, Irtun O, Olesen SS, Drewes AM, Holst M. Dinh dưỡng trong viêm tụy mãn tính.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3831208/
Thực đơn cơ bản sau đợt cấp của viêm tụy
Sóc
Tổng hàm lượng protein nằm trong định mức sinh lý - 80-90 g mỗi ngày (50% động vật: phô mai, thịt nạc, cá nạc)
Carbohydrate
Tổng hàm lượng carbohydrate: 300-350 g mỗi ngày
Chất béo
40-60 g mỗi ngày (không quá 85% động vật), nên đưa nó vào các món ăn, nên ưu tiên bơ không ướp muối;
Gia vị
Muối ăn lên tới 6-8 g mỗi ngày (không quá 1 thìa cà phê)
Đồ uống
Tiêu thụ chất lỏng miễn phí 1,5-2 lít, bao gồm nước khoáng kiềm ấm, không ga
Nguyên tắc cơ bản
Thức ăn được dùng ở dạng dễ tiêu hóa (hấp hoặc luộc)
Các bữa ăn nên chia nhỏ (5–6 lần một ngày)
Thể tích hàng ngày không được vượt quá 2–2,5 lít.
Món ăn được chấp nhận xay nhuyễn
Nhiệt độ thực phẩm không quá 40°C
Tổng giá trị năng lượng của khẩu phần là 2200-2500 kcal
Giúp tuyến tụy
Tuân thủ các nguyên tắc dinh dưỡng cơ bản sau đợt cấp của bệnh viêm tụy mãn tính sẽ giúp tuyến tụy phục hồi nhanh nhất có thể.
Đảm bảo rằng chất béo không đi vào cơ thể tách biệt với các chất dinh dưỡng đa lượng khác (điều này sẽ giúp tuyến tụy tiêu hóa chúng dễ dàng hơn).
Tập trung vào việc tăng tỷ lệ protein và carbohydrate (hàm lượng cao của chúng trong chế độ ăn giúp cải thiện sự hấp thụ chất dinh dưỡng).
Để nâng cao hiệu quả, bạn có thể cung cấp thêm phức hợp polypeptide Pankramin cho các tế bào tuyến tụy.
Nước tụy hoạt động cùng với mật do gan sản xuất; chúng trộn lẫn khi đi vào tá tràng.
Làm thế nào để xác định lượng tiêu thụ hàng ngày của một sản phẩm?
Danh sách dừng
Rượu bia
Gia vị
Gia vị nóng
Đồ ăn nhẹ hun khói và muối
Chất chiết xuất*
* Các chất dễ bị chiết xuất trong quá trình nấu nướng (chủ yếu từ thịt).
Thông tin hữu ích
Trong trường hợp chức năng tiêu hóa của tuyến tụy bị rối loạn nghiêm trọng (trong phân có nhiều chất béo không tiêu hóa được, sụt cân, có dấu hiệu lâm sàng của thiếu dinh dưỡng), bổ sung thêm vitamin B và vitamin tan trong chất béo (A, D, E, K). quy định.
Nếu người bệnh không thể ăn đủ lượng thức ăn cần thiết trong ngày, để tăng giá trị dinh dưỡng và sinh học của dinh dưỡng trong giai đoạn đầu phục hồi, nên dùng hỗn hợp dinh dưỡng được sản xuất công nghiệp, được chuẩn hóa về thành phần và hàm lượng. các chất dinh dưỡng vĩ mô và vi lượng.
Nhiệm vụ chính của bệnh nhân sau đợt cấp là quay trở lại chế độ ăn uống sinh lý, lành mạnh.
Đôi khi bệnh nhân phát triển chứng sợ ăn, vì đối với anh ta, điều này có thể dẫn đến bệnh tái phát.
Nguồn
1. Klimova, E.V.
2. Viêm tụy mãn tính và Liệu pháp Dinh dưỡng, Stephen J. O'Brien MB, BCh, BAO, Endashaw Omer MD, MPH, 19/09/2019b,
https://aspenjournals.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/ncp.10379
3. Hướng dẫn lâm sàng - Viêm tụy mãn tính - 2020 (20/04/2021) - Được Bộ Y tế Liên bang Nga phê duyệt,
http://disuria.ru/_ld/10/1010_kr20HrPankOldMZ.pdf
4. Rasmussen HH, Irtun O, Olesen SS, Drewes AM, Holst M. Dinh dưỡng trong viêm tụy mãn tính.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3831208/
Tuyến tụy hoạt động như thế nào và tại sao nó lại bị viêm?
Tuyến tụy là một loại phòng thí nghiệm hoạt động ở hai lĩnh vực chính:
Tham gia vào quá trình tiêu hóa. Nước tụy do tuyến tụy sản xuất là một thành phần quan trọng tham gia vào quá trình tiêu hóa.
Điều hòa lượng đường trong máu do sản xuất insulin (trong trường hợp thừa đường) và glucagon (trong trường hợp thiếu đường).
Tuyến tụy là một cơ quan nhạy cảm; người ta đã chứng minh rằng các tế bào của nó bị ảnh hưởng mạnh mẽ bởi việc lạm dụng rượu, hút thuốc, chất độc xâm nhập vào cơ thể và hoạt động của virus, cũng như các bệnh về túi mật và ống mật, và thậm chí cả căng thẳng - tất cả những điều này có thể dẫn đến sự phát triển của quá trình viêm, viêm tụy.
Quy tắc cơ bản
Nhiệm vụ chính của bệnh nhân sau khi khởi phát viêm tụy là quay trở lại chế độ ăn uống sinh lý, lành mạnh.
Các quy tắc cơ bản cần phải được tuân theo, đặc biệt là lúc đầu, là:
Thức ăn được dùng ở dạng dễ tiêu hóa: hấp hoặc luộc (ban đầu nên xay thức ăn trong máy xay)
Các bữa ăn nên chia nhỏ (5–6 lần một ngày)
Thể tích hàng ngày không được vượt quá 2–2,5 lít.
Thức ăn phải ấm - ban đầu hơi ấm hơn nhiệt độ cơ thể (khoảng 40 ° C), sau đó khoảng 60 ° C
Thức ăn phải bổ dưỡng, giàu protein - nên bắt đầu với tổng giá trị năng lượng của khẩu phần ăn là 2200–2500 kcal và tăng lên 3000 kcal
Danh sách những hạn chế nghiêm ngặt thì ít, nhưng tốt hơn hết bạn nên tuân thủ nó trong suốt cuộc đời.
Rượu bia
Gia vị
Gia vị nóng
Đồ ăn nhẹ hun khói và muối
Chất chiết xuất*
* Các chất dễ bị chiết xuất trong quá trình nấu nướng (chủ yếu từ thịt).
Liệu pháp peptide điều trị viêm tụy
không bào
Phức hợp polypeptide và axit nucleic Viên Cytamine
Tế bào cơ quan đích
Tế bào cơ quan đích
Là một phần của nghiên cứu về quá trình sử dụng Pankramin trong điều trị viêm tụy mãn tính, sự thèm ăn của bệnh nhân tăng lên, tần suất rối loạn khó tiêu giảm và sức khỏe chung của họ được cải thiện.
Khám phá trong blog của chúng tôi
Ăn thế nào cho đúng?
Suprenamin Dinh dưỡng hợp lý khác với phần lớn các chế độ ăn kiêng ở chỗ hệ thống này giúp đưa cân ...
Gan sau khi dùng kháng sinh.
Hepatamin Gan của chúng ta thực hiện nhiều chức năng. Thuốc ảnh hưởng đến gan như thế nào? Gan đóng ...
Tăng cường mạch máu: điều quan trọng cần biết là gì?
vasalamin Các mạch máu thấm vào toàn bộ cơ thể chúng ta, làm bão hòa tế bào bằng oxy, cung cấp chất ...
Chế độ ăn uống điều trị bệnh đường tiêu hóa
Chúng ta hiếm khi nghĩ về vai trò của thực phẩm trong cuộc sống: thức ăn là năng lượng cho cơ thể, ...
Covid: chủng mới – chúng ta có nên lo lắng?
Bronhalamine Trong vài năm qua, COVID-19 đã biến đổi từ một dịch bệnh đáng sợ làm thay đổi thế giới ...
Tại sao chúng ta dễ bị ốm hơn khi lo lắng và làm thế nào chúng ta có thể hỗ trợ hệ thống miễn dịch khi bị căng thẳng?
Thymusamine Các nhà khoa học từ lâu đã tìm cách hiểu căng thẳng ảnh hưởng như thế nào đến hoạt động ...
Từ đau đầu đến trầm cảm: căng thẳng khiến cơ thể bối rối như thế nào và cách đối phó với nó
não siêu nhân Phản ứng căng thẳng vốn có trong sinh lý học: cảm nhận được nguy hiểm, cơ thể từ bỏ ...
Hành vi ăn uống “kích động”.
não Suprenamin Hepatamin Ventramin Khi phải đối mặt với căng thẳng về thể chất hoặc tâm lý, căng ...
Điều trị bệnh trĩ mãn tính
Vasalamin Pro Bệnh trĩ mãn tính là một trong những bệnh phổ biến nhất ảnh hưởng đến vùng hậu môn ...
Mạch máu trong bệnh tiểu đường
vasalamin Bệnh tiểu đường đã trở thành một đại dịch thực sự của thế kỷ 21. Tại sao các mạch máu bị ...
Làm thế nào để cải thiện tình trạng mạch máu não?
vasalamin Ai trong chúng ta không biết những phương pháp phù hợp để tăng cường trí nhớ, giúp trí óc ...
Chế độ ăn keto có giúp bạn giảm cân không và chế độ ăn kiêng low-carb có tác hại gì?
vasalamin Coramin Renisamine Chắc hẳn ai đã từng giảm cân đều từng nghe đến chế độ ăn keto. Chế độ ...
Lợi ích và tác hại của việc nhịn ăn gián đoạn: phương pháp giảm cân này có an toàn không?
Ventramin Hepatamin Ngày nay, rất nhiều người đang nói về việc nhịn ăn gián đoạn. Nói ngắn gọn về ...
Điều chính của chế độ ăn kiêng Dukan: một cách giảm cân thần kỳ, cần được điều trị thận trọng
vasalamin Ventramin Chế độ ăn kiêng Dukan vẫn là một phương pháp giảm cân khá phổ biến. Trong số các ...
Chế độ ăn kiêng protein hoạt động như thế nào và có bất kỳ rủi ro nào về sức khỏe không?
Hepatamin Renisamine vasalamin Chế độ ăn kiêng luôn hàm ý những hạn chế. Nhưng dù có tiêu hủy bao ...
Chế độ ăn kiêng Maggi low-carb: -9kg trong hai tuần và tại sao phương pháp giảm cân này lại có hại
Renisamine Hepatamin Nhiều chế độ ăn kiêng hứa hẹn sẽ loại bỏ số cân đáng ghét đó trong thời gian ...